羧甲基化对马铃薯淀粉糊性质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (3) : 26.

羧甲基化对马铃薯淀粉糊性质的影响

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Effect of Carboxymethlation on the Properties of Potato Starch Paste

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