面包酵母发酵力测定方法的探讨

李长文,肖冬光,李志勇

食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (11) : 25.

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食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (11) : 25.

面包酵母发酵力测定方法的探讨

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Investigation on Determination Methods of Baker's Yeast Fermentation Ability

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