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食品与发酵工业  2002, Vol. 28 Issue (11): 60-    
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味精母液处理工艺的优化
刘长海
仲恺农业技术学院食品科学系,广州,510225
Optimization of Treatment Process of Monosodium Glutamate Mother Liquor
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摘要 介绍了几种不同处理工艺下味精母液的特点,并对多种母液处理方法进行了比较.结合工厂实际经验,讨论味精末道母液处理工艺的优化问题,指出具有发酵车间的大规模味精生产工厂,味精末道母液的处理宜采用酸水解法,水解液用于中和发酵液;以商品谷氨酸为原料的小型工厂可采用碱解-谷氨酸中和法;采用再结晶法回收味精,减少母液处理量是可行的.
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               出版日期:  2002-11-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2002-11-25
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http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2002/V28/I11/60
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