多酶法在鱼露生产工艺中的应用

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食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (2) : 32.

多酶法在鱼露生产工艺中的应用

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Application of Multi-enzymatic Method in Fermented Fish Sauce Production from Harengula zumasi's Offal

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