脂肪含量对肉糜性质影响

金磊,麻建国

食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (3) : 28.

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食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (3) : 28.

脂肪含量对肉糜性质影响

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The Effect of Fat Content on Ground Meat Characters

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