丝瓜籽中色素的提取与光热稳定性的研究

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食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (4) : 62.

丝瓜籽中色素的提取与光热稳定性的研究

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Study on the Extraction of Green Pigment from the Seeds of Towel Gourd and Its Stability to Light and Heating

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