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| 大豆植酸分离方法对测定结果的影响 |
| 廖明星,顾振新,麻浩,张国正,梁俭斌 |
南京农业大学食品科技学院,南京,210095
南京农业大学农学院,南京,210095 |
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| The Effect of Separation Method on Determination Result of Phytic Acid Content in Soybean |
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摘要 探讨了大豆植酸的浸提、离心和离子交换条件对其测定结果的影响.大豆经磨粉、过筛后,用0.35*#mol/L HCl-0.7*#mol/L Na2SO4溶液能充分提取出大豆的植酸;沸水浴后4*#000*#r/min离心10*#min可除去蛋白质;阴离子交换时,依次用15*#mL蒸馏水、15*#mL 0.05*#mol/L NaCl淋洗,而后用20*#mL 0.7*#mol/L NaCl以1.0*#mL/min的速度洗脱,洗脱液的植酸加标回收率达到98%以上;4个大豆样品中植酸测定结果的相对标准偏差分别为1.23%、4.05%、1.53%和1.83%.
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出版日期: 2003-05-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2003-05-25
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| 基金资助: 上海市科技兴农重点攻关项目(2001-4-1) |
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2003, Vol. 29 
