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食品与发酵工业  2003, Vol. 29 Issue (5): 80-    
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芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术
蒋振晖,顾振新
南京农业大学食品科技学院,南京,210095
Physiological and Quality Changes of Asparagus officinalis L. Spear and Its Preservation Technology after Harvest
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摘要 介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体(CA)贮藏、自发气调(MA)贮藏、γ-辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展.
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               出版日期:  2003-05-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2003-05-25
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http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2003/V29/I5/80
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