乳酸菌发酵改善米粉食用品质的机理

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食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (6) : 5.

乳酸菌发酵改善米粉食用品质的机理

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Mechanism of Improving Eating Quality of Rice Noodles by Lactic Acid Bacteria Fermentation

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