果浆酶Pectinex SMASH澄清香蕉汁的机理

王素雅,王璋

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (12) : 19.

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (12) : 19.

果浆酶Pectinex SMASH澄清香蕉汁的机理

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The Clarification Mechanism of Banana Juice by Pectinex SMASH

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