CaCl2处理对羊肉嫩度和系水力的影响

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (12) : 44.

CaCl2处理对羊肉嫩度和系水力的影响

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Effect of Calcium Chloride on Tenderness and WHC of Mutton

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