瓜尔豆胶对大豆分离蛋白乳浊液稳定性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (3) : 42.

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Study on Effects of Guar Gum on Stabilities of Emulsions Stabilized by Soy Protein Isolates

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