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食品与发酵工业  2004, Vol. 30 Issue (8): 44-    
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固态发酵法生产的灵芝面粉的营养成分分析
张英春,王养军,王静
哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,150086
北大荒麦业,150031
Analysis Nutritional of Contents Ganodermalucidum Flour Produced by Solid Fermentation
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摘要 以小麦为基础培养基进行灵芝固态发酵28~35 d后,将灵芝菌丝体和培养基与一定比例的小麦一起加工,直接生产出灵芝面粉,对其中的营养成分进行测定,结果表明,与普通面粉相比灵芝面粉中的氨基酸、矿物质、维生素和多糖的含量都有明显的提高.
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               出版日期:  2004-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2004-08-25
基金资助: 黑龙江省北大荒麦业有限责任公司资助项目
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2004/V30/I8/44
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