苹果汁中活性蛋白的性质及其稳定化处理研究进展

李全宏,李娜,付才力,邸诤

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (8) : 83.

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苹果汁中活性蛋白的性质及其稳定化处理研究进展

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Characterization of Haze-Active Proteins and Its Stabilization Treatments in Apple Juice

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