2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性

李春美,彭光华,钟朝辉,韦兴,Hu Yuanhua,胡元华

食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (1) : 19.

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2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性

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The Hydrolysis of Fish Scale and Its Properties

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