菠萝汁酶解大豆多肽发酵酸豆乳的研制

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食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (12) : 117.

菠萝汁酶解大豆多肽发酵酸豆乳的研制

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Development of Fermental Sour Soybean Milk Using Soybean Polypeptide Hydrolysised by Pinapple Juice

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