高适应性面包酵母菌株的杂交选育

刘青,姜天笑,毕琳,肖冬光

食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (3) : 30.

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高适应性面包酵母菌株的杂交选育

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Construction of Baker's Yeast with Good Leavening Activity in Lean, Regular and Sweet Doughs

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