酶法水解豆渣制备水溶性膳食纤维及其作为微胶囊壁材的研究

周德红,郑为完,祝团结,杨静

食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (5) : 55.

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酶法水解豆渣制备水溶性膳食纤维及其作为微胶囊壁材的研究

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Preparation of Soluble Dietary Fiber from Soybean Residue and Its Uses as Microencapsulating Wall Material

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