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食品与发酵工业  2005, Vol. 31 Issue (7): 81-    
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菊粉研究的回顾与展望
Review and Prospects of the Inulin Research
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摘要 菊粉作为一种天然功能性食品配料,已在欧美国家得到了广泛应用.近几年,中国的菊粉市场逐渐兴起.文中综述了菊粉的来源、理化性质和生理功能;介绍了菊粉在食品工业中的应用情况及其安全性评价;对比分析了菊粉在国内国外的生产加工情况;展望了菊粉的发展前景.
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               出版日期:  2005-07-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2005-07-25
基金资助: 国家自然科学基金(39970549)
引进国际先进农业?萍技苹?948计划)(2001-244)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2005/V31/I7/81
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