壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究

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食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (8) : 115.

壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究

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The Effect of Chitooligosaccharides on the Postacidification of Yogurt

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