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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (1): 144-    
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采用微波辅助法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量
于艳琴,车振明,朱秀灵
吕梁高等专科学校,吕梁,033000
西华大学生物工程学院,成都,610039
安徽工程科技学院生化工程系,芜湖,241000
Study on the Microwave Treatment Praessing to Increase the Content of β-Carotene in Carrot Juice
Yu Yanqin,Che Zhenming,Zhu Xiuling
下载:  PDF (124KB) 
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摘要 通过对微波辅助法提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量影响的研究,确定了微波辅助法处理的最佳工艺参数:微波输出功率600 W,料液比(g:mL)1:3,处理时间58 s,处理次数3次,β-胡萝卜素(与对照相比)平均增长率为117.25%.
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               出版日期:  2006-01-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-01-25
基金资助: 四川省教育厅资助项目(川教计2003A128)
西华大学校科研和教改项目(0325171)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I1/144
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