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| 采用微波辅助法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量 |
| 于艳琴,车振明,朱秀灵 |
吕梁高等专科学校,吕梁,033000
西华大学生物工程学院,成都,610039
安徽工程科技学院生化工程系,芜湖,241000 |
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| Study on the Microwave Treatment Praessing to Increase the Content of β-Carotene in Carrot Juice |
| Yu Yanqin,Che Zhenming,Zhu Xiuling |
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摘要 通过对微波辅助法提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量影响的研究,确定了微波辅助法处理的最佳工艺参数:微波输出功率600 W,料液比(g:mL)1:3,处理时间58 s,处理次数3次,β-胡萝卜素(与对照相比)平均增长率为117.25%.
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出版日期: 2006-01-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-01-25
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基金资助: 四川省教育厅资助项目(川教计2003A128)
西华大学校科研和教改项目(0325171) |
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2006, Vol. 32 
