低温碱法脱酯制取低酯果胶的研究

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (1) : 45.

低温碱法脱酯制取低酯果胶的研究

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Study on the Low Ester Pectin Made by Base Catalysed De-esterification of High Ester Citrus Pectin

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