生物抗氧化剂抗氧化作用的研究进展

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2006, Vol. 32

Issue (1): 62-

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生物抗氧化剂抗氧化作用的研究进展

左玉,谢文磊,王会

河南工业大学化学化工学院,郑州,450052

New Development of the Biological Antioxidants

Zuo Yu,Xie Wenlei,Wang Hui

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摘要生物抗氧化剂是从植物中提取出的一类抗氧化剂,符合人们对健康的需要.生物抗氧化剂除具有抗氧化功能外,还具有生理功能.生物抗氧化剂的抗氧化和清除自由基能力与其所处的环境有关.文中综述了近年来生物抗氧化剂的研究概况,重点论述在复杂体系中生物抗氧化剂的抗氧化能力及其协同作用.

出版日期: 2006-01-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-01-25

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