香味检测技术--GC/O的应用

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食品与发酵工业

2006, Vol. 32

Issue (1): 83-

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香味检测技术--GC/O的应用

夏玲君,宋焕禄

北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037

Aroma Detecting Technique - Application of the GC - olfactometry

Xia Lingjun,Song Huanlu

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摘要目前国内的香味检测技术大都和GC/MS相关,但人们很少注意GC-气味测定法(GC /O).文中简述了GC/O(gas chromatography-olfactometry,气相色谱-嗅闻)的原理、优点及几种气味测量技术,重点介绍了GC /O及几种相关技术的应用,并对其存在的问题及解决途径作了一些探讨,旨在使人们对GC /O技术有所了解,对以后相关的研究提供一些帮助.

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出版日期: 2006-01-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-01-25

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http://sf1970.cnif.cn/CN/ 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I1/83

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