|
|
|
| 原花青素的微胶囊化研究 |
| 张连富,杜彦山,牟德华 |
江南大学教育部食品科学与安全重点实验室,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036
河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 |
|
| Study on the Microencapsualtion of Proanthcy Anidins |
| Zhang Lianfu,Du Yanshan,Mu Dehua |
|
|
|
摘要 研究了原花青素喷雾干燥微胶囊化工艺.选用阿拉伯胶和麦芽糊精做为原花青素微胶囊壁材(阿拉伯胶占40%),按芯壁材比为30%、混合物中固形物浓度为20%的组成比例来混合各种材料并经均质处理后进行喷雾干燥.喷雾干燥工艺条件为:进风温度180℃,出风温度88℃,此时产品微胶囊化效率可达88.44%.
|
|
|
出版日期: 2006-02-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-02-25
|
| 基金资助: 河北省科技厅农副产品加工专项基金(0322017D) |
| No Suggested Reading articles found! |
|
|
Viewed |
|
|
|
Full text
|
|
|
|
|
Abstract
|
|
|
|
|
Cited |
|
|
|
|
| |
Shared |
|
|
|
|
| |
Discussed |
|
|
|
|
2006, Vol. 32 
