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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (2): 90-    
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西藏酥油香气成分的初步分析
石燕,郑为完,熊华,李积华,周德红
南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330047
Preliminary Analysis of Aroma Components in Ghee from Xizang
Shi Yan,Zheng Weiwan,Xiong Hua,Li Jihua,Zhou Dehong
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摘要 采用气相色谱-质谱联用技术对西藏酥油中挥发性香气成分进行分离、鉴定.共鉴定出35种化合物,其中羧酸10种、酯9种,醇6种,酮5种,醛2种.烷、烯和萜类化合物各1种.
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               出版日期:  2006-02-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-02-25
基金资助: 国家科技攻关项目(2004BA901A35)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I2/90
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