米酒奶凝乳剂——江米酒发酵特性的研究

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (6) : 114.

米酒奶凝乳剂——江米酒发酵特性的研究

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Study on the Fermentation Characters of Glutinous Rice Wine, the Milk Coagulant of Mijiunai

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