高梁原花青素对α-淀粉酶和蛋白酶活力影响的DSC研究

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (7) : 60.

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Effects of Procyanidins from Sorghum Episperm on Activity of α-amylase and Protease by DSC

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