葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对牛乳的凝固及其影响因素的研究

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (8) : 115.

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Study on the Coagulation of Milk with Glucono-delta-lactone and Its Influence Factors

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