番石榴多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究

杨昌鹏,杨静,藤田修二

食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (9) : 23.

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (9) : 23.

番石榴多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究

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Partial Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Guava (Psidium guajava L.)

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