壳聚糖及其衍生物与脂肪相互作用的研究

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (9) : 61.

壳聚糖及其衍生物与脂肪相互作用的研究

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Interactions of Chitosan and Its Derivatives with Fat

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