Rhodococcus sp.发酵条件及其胆固醇酯酶的部分性质

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (9) : 67.

武翠玲,谭晓晶,孟尧,张锐,姚明明,卢戌,孟延发

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Culture Conditions for Cholesterol Esterase Formation of Rhodococcus sp. and Partial Properties of Cholesterol Esterase

Wu Cuiling,Tan Xiaojing,Meng Yao,Zhang Rui,Yao Mingming,Lu Xu,Meng Yanfa

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摘要

Rhodococcus sp.经发酵培养可合成分泌胆固醇酯酶.对该菌种进行诱导及发酵条件的优化,确定其培养基为(%):蛋白胨1.3,KCl 0.5,牛肉膏0.1,Na2HPO4 0.632,MgSO4 0.06,油酸0.4,卵磷脂0.25,Triton X-100 0.16;最适培养条件为:pH7.4,250 mL三角瓶中装量40 mL,接种量6.0%,摇床转速180r/min,30℃培养24h.在最适培养基及最适培养条件下,胆固醇酯酶比活力可达到5.47 U/mg.酶学性质研究结果表明,该酶的最适温度为40℃,最适pH为7.0.

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武翠玲,谭晓晶,孟尧,张锐,姚明明,卢戌,孟延发. Rhodococcus sp.发酵条件及其胆固醇酯酶的部分性质[J]. 食品与发酵工业, 2006, 32(9): 67

Wu Cuiling,Tan Xiaojing,Meng Yao,Zhang Rui,Yao Mingming,Lu Xu,Meng Yanfa. Culture Conditions for Cholesterol Esterase Formation of Rhodococcus sp. and Partial Properties of Cholesterol Esterase[J]. Food and Fermentation Industries, 2006, 32(9): 67