有限酶解米渣蛋白的乳化功能特性表征

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (10) : 23.

有限酶解米渣蛋白的乳化功能特性表征

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Emulsification Characteristics of Rice Residues Protein with Limited Enzymatic Hydrolyzed

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