草鱼盐溶蛋白保水性及流变性质的研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (10) : 72.

草鱼盐溶蛋白保水性及流变性质的研究

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Studing WHC and Rheological Properties of Salt Soluble Proteins of Carp

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