大豆球蛋白(11S)-木糖接枝反应条件的研究

陈中,周媛,林伟锋,蔡蕾

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (11) : 65.

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大豆球蛋白(11S)-木糖接枝反应条件的研究

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Research on the Conditions of the Maillard Reaction of Glycinin and Xylose

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