滋味稀释分析及其在食品滋味活性成分分析中的应用

王春叶,童华荣

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 117.

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 117.

滋味稀释分析及其在食品滋味活性成分分析中的应用

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Taste Dilution Analysis and It's Applications in Evaluating Taste-Active Compounds in Foods

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