大豆浓缩蛋白粘度与动态粘弹性研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 36.

大豆浓缩蛋白粘度与动态粘弹性研究

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The Study on Viscosity and Dynamic Modulus of Soy Protein Concentrate

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