内源乳化凝胶法制备微米级海藻酸微胶囊的研究

王艳,管斌,孔青,郑君

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 76.

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 76.

内源乳化凝胶法制备微米级海藻酸微胶囊的研究

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Studies on the Production of Micron-size Alginate Beads by Emulsification/Internal Gelation

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