斑点叉尾鮰鱼皮明胶的风味成分及其脱腥的研究

刘丽娜,付湘晋,许时婴

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 94.

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (12) : 94.

斑点叉尾鮰鱼皮明胶的风味成分及其脱腥的研究

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Flavor Components and Fishy Flavor Removing of Channel Catfish Skin Gelatin

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