枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究

万娟,陈中,杨晓泉,周伟伟

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (2) : 42.

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (2) : 42.

枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究

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Hydrolization of Soybean Trypsin Inhibitor by Subtilisin

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