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食品与发酵工业  2007, Vol. 33 Issue (4): 46-    
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降胆固醇霉菌TS406的鉴定与发酵条件的研究
王素英,马熟军,高朋辉
天津商学院生物工程系,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134
Identification and Studies on Fermented Conditions of Mold TS406 Degrading Cholesterol
Wang Suying,Ma Shujun,Gao Penghui
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摘要 以形态特征为依据,对具有降解胆固醇能力的霉菌TS406菌株进行鉴定,在此基础上,通过单因素实验,以胆固醇氧化酶活性和胆固醇降解率为指标,确定该菌株发酵培养的最适碳、氮源及其比例,并对发酵条件进行初步研究.结果表明,霉菌TS406属于青霉属真菌,其发酵培养的最适碳、氮源分别是淀粉和酵母粉,两者在培养基中的最适浓度均为1.5 g/L.发酵培养的最佳条件是:培养液的初始pH为6.5,培养温度为28℃,接种量为3%,装液量为30 mL/250 L,胆固醇氧化酶的活性可以达到1 420 U/L,发酵培养2d后胆固醇的降解率为91.2%.
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               出版日期:  2007-04-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2007-04-25
基金资助: 天津市自然科学基金(05YFJMJC06100)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2007/V33/I4/46
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