脂类乳化剂对大豆分离蛋白塑料性能的影响

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (4) : 69.

脂类乳化剂对大豆分离蛋白塑料性能的影响

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Investigations of Effects of Lipidic Emulsifiers on the Plastic Properties of Isolate Soy Protein

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