3种酶解方法对大豆酸奶品质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (5) : 137.

3种酶解方法对大豆酸奶品质的影响

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Effect of Hydrolyzation of Soybean Milk by Three Proteases on the Quality of Fermented Soy Milk

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