发酵鳀制鱼露的理化与感官性质的变化

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (5) : 64.

发酵鳀制鱼露的理化与感官性质的变化

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Physicochemical and Sensory Changes Associated with Anchovy Sauce

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