海藻糖对乳酸菌冷冻干燥保护机理的研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (7) : 148.

海藻糖对乳酸菌冷冻干燥保护机理的研究

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Study on the Cryoprotective Mechanism of Trehalose for Lactic Acid Bacteria during Freeze Drying

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