槲皮素-β-环糊精包合物作为亚硝化反应的抑制剂研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (7) : 78.

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Inclusion Compound of Quercetin with β-Cyclodextrin Used as a Inhibition Agent of Nitrosation Reaction

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