广式腊肠脂质降解与氧化的控制研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (8) : 10.

广式腊肠脂质降解与氧化的控制研究

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Study on the Control of Lipolysis and Oxidation in Chinese Cantonese Sausage

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