中草药提取液保鲜贡梨的研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (8) : 185.

中草药提取液保鲜贡梨的研究

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Study on Pear Storage with Chinese Herbal Medicine Extraction

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用黄芩提取液(SBG)和3种中药提取物的混合液(KSJ)(黄芩、苦参、半支莲提取物质量比1:1:1)研究中药提取液保鲜贡梨的效果.实验结果表明:2种保鲜剂不同程度的对贡梨的水分损失、Vc氧化、糖酸的降低有抑制作用,尤其是提取液混合物(KSJ)更为明显.

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石浩,肖凯军,蔡金. 中草药提取液保鲜贡梨的研究[J]. 食品与发酵工业, 2007, 33(8): 185

Shi Hao,Xiao Kaijun,Cai Jin. Study on Pear Storage with Chinese Herbal Medicine Extraction[J]. Food and Fermentation Industries, 2007, 33(8): 185

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