海藻糖、乳酸钠对冻藏鳙鱼鱼糜蛋白抗冻效果的影响

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (8) : 60.

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Cryoprotective Effects of Trehalose and Sodium Lactate on Bighead (Aristichthys nobilis) Surimi during Frozen Storage

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