蒸煮火腿储藏期亚硝胺和亚硝酸钠含量的变化及其相关性研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (10) : 34.

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Changes of N-nitrosamine and Sodium Nitrite Contents in Cooked Ham During Storage and Study on the Corresponding Correlations

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